चुकुन्दर खाए और भूल जाए सारी बीमारियों को

चुकुन्दर खाए और भूल जाए सारी बीमारियों को

हाल ही के अध्ययनों के कारण चुकुन्दर एक नए सुपर फूड के रूप में लोकप्रियता हासिल कर रहा है, जिसमें दावा किया गया है कि चुकंदर और चुकंदर का रस रक्तचाप में सुधार और रक्त प्रवाह को बढ़ाता है। भोजन के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, चुकंदर का उपयोग फ़ूड कलर के रूप में और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है| आमतौर पर चुकंदर की गहरी बैंगनी जड़ों को उबला, भुना, या कच्चा खाया जाता है, और या तो अकेले या किसी भी सलाद की सब्जी के साथ मिलाया जाता है| आइये जानते है चुकन्दर के ज़बरदस्त लाभ-

1.ब्लड प्रेशर कम करता है- उच्च रक्तचाप आपके रक्त वाहिकाओं और हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है। यह दुनिया भर में हृदय रोग, स्ट्रोक और समय से पहले मौत के सबसे मजबूत जोखिम कारकों में से है। इनऑर्गेनिक नाइट्रेट्स से भरपूर फल और सब्जियां खाने से रक्तचाप कम होने और नाइट्रिक ऑक्साइड बनने से हृदय रोग का खतरा कम होता है| अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर या उनका रस कुछ घंटों में 3 से 10 mm Hg तक रक्तचाप को कम कर सकता है|

2. चुकंदर हमें बहुत से पोषक तत्व कुछ कैलोरी में प्रदान करते है- चुंकदर एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल का दावा करता है। वे कैलोरी में कम हैं, फिर भी मूल्यवान विटामिन और खनिजों में उच्च हैं। वास्तव में, उनमें लगभग सभी विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी आपको आवश्यकता होती है| चकुंदर में-
कैलोरी: 44
प्रोटीन: 1.7 ग्राम
वसा: 0.2 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
विटामिन सी: RDI का 6%
फोलेट: RDI का 20%
विटामिन बी 6: RDI का 3%
मैग्नीशियम: RDI का 6%
पोटेशियम: RDI का 9%
फॉस्फोरस: RDI का 4%
मैंगनीज: RDI का 16%
लोहा: RDI का 4% होते है|

3.दिल के लिए अच्छा है-  एक अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से चुकंदर के रस की खुराक का सिर्फ एक सप्ताह हृदय की विफलता के जोखिम में वृद्ध व्यक्तियों में धीरज और रक्तचाप में सुधार कर सकता है। एक अन्य अमेरिकी अध्ययन में कहा गया है कि बीट के रस का अंतर्ग्रहण रोधगलन(हृदय में एक ऊतक को रक्त की आपूर्ति में बाधा) को रोकता है|

4. कैंसर को रोकने में मदद करता है- चुकंदर के अर्क में स्तन के कैंसर को रोकने की क्षमता होती है| वाशिंगटन के हावर्ड विश्वविद्यालय में किए गए एक अन्य अध्ययन में पता चला की, फेफड़ों और त्वचा के कैंसर को रोकने के लिए चुकंदर एक अहम् भूमिका निभाता है। चुकंदर का रस, जब गाजर के अर्क के साथ लिया गया, तो ल्यूकेमिया के उपचार में सहायता मिलती है।

5.लिवर के लिए अच्छा है-कैल्शियम, बीटािन, विटामिन बी, आयरन, और एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी बीट्स को सबसे अच्छे लिवर खाद्य पदार्थों बनाती है। चुकंदर पित्त को भी पतला करता है, जिससे यह आसानी से यकृत और छोटी आंत के माध्यम से प्रवाह करता है। चुकंदर में बीटाइन लिवर को विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। चुकंदर में फाइबर लिवर से निकाले गए विषाक्त पदार्थों को साफ करता है|

6.वजन कम करने में आपकी मदद करता है-बीट में कई पोषण गुण होते हैं जो उन्हें वजन घटाने के लिए अच्छा बनाता है। सबसे पहले, बीट कैलोरी में कम और पानी में उच्च है। फलों और सब्जियों जैसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने से आपका वजन कम होना जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, कम कैलोरी  के बावजूद, बीट में मध्यम मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है। स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए ये दोनों महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। बीट में फाइबर भी भूख कम करने और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देने से वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद करता है, जिससे समग्र कैलोरी कम हो जाती है।

7.ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है-आइसलैंड के एक अध्ययन के अनुसार, चीनी बीट से फाइबर हाइपरग्लाइसेमिया को कम करता है और ब्रिटेन के एक अन्य अध्ययन के अनुसार, चुकंदर के रस का सेवन पोस्टपेंडियल (दोपहर या रात के खाने के बाद) ग्लाइसेमिया को दबाने में कारगर है।

8.एनीमिया के इलाज में मदद करता है- हम जानते हैं कि आयरन की कमी से एनीमिया होता है। यह पाया गया है कि बीट आयरन में समृद्ध हैं, और कुछ अन्य सब्जियों की तुलना में चुकंदर में आयरन का अवशोषण बेहतर है| यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर की एक रिपोर्ट के अनुसार, बीट आयरन में समृद्ध है और एनीमिया से निपटने में मदद कर सकता है।

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