जानिए ऐसे लोगो के बारे में जो अपने हाथो से पकोड़े तल लेते है| खौलते तेल से बेअसर हाथ|

जी हां सही देखा आपने जानिये उन दो लोगो के बारे में जो अपने हाथो से पकोड़े तलते है| खौलते तेल से बेअसर हाथ|

 

भारत  का favourite snack है पकोड़े | पकोड़ो के भी कई रूप होते है| गरम तेल से निकले हुए पकोड़े कभी कभी आपका मुँह जला देते है| आज हम आपको जिन लोगो के बारे में बताने जा रहे है उनका गरम पकोड़े क्या गरम तेल भी कुछ नहीं कर पाया आइये मिलते है उन लोगो से –

श्री प्रेम सिंह(Ganesh Restaurent) – करोल बाघ नई दिल्ली की सबसे पुराने मार्किट में से एक है | यहाँ के Ganesh रेस्टॉरेंट में आपको कुछ अलग नज़ारा देखने को मिलेगा Ganesh Restaurent एक takeaway फ़ूड जॉइंट है| इस छोटे फ़ूड जॉइंट की एक अनूठी विशेषता के कारण इसने भारतीय और अंतरराष्ट्रीय मीडिया का ध्यान खींचा है। श्री प्रेम सिंह 67 साल के हैं। उनका स्टाल 40 साल से अधिक समय तक अपने मछली पकोडा और अन्य पकोड़ो के लिए लोकप्रिय है।अनोखा मुद्दा यह है कि श्री प्रेम सिंह deep fried fish को तलना और अन्य व्यंजन और अन्य पकोडा तैयार करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करते हैं। श्री प्रेम सिंह पिछले 27 सालों से ऐसा कर रहे हैं और उन्होंने कहा कि पिछले  27 सालो में उनका हाथ एक बार भी नहीं जला| यह अभ्यास उनके पिता द्वारा शुरू किया गया था और उनका बेटा भी भविष्य में ऐसा करने की उम्मीद कर रहा है

 

आइये मिलवाते है एक और आदमी से जो श्री प्रेम सिंह की तरह गरम तेल से खेलते है-

राम बाबू- राम बाबू नियमित रूप से सैकड़ों दर्शकों को आकर्षित करते हैं, जो उत्तर प्रदेश के इलाहाबाद में अपने सड़क के किनारे स्टॉल पर खाना पकाने की अनोखी तकनीक के लिए जाने जाते हैं। राम बाबू ने कहा कि “दूर-दूर से लोग मेरे हाथों को बिना जले पकोड़ो को तलने को  देखने के लिए आते हैं। मैं चालीस वर्षों से अधिक समय से ऐसा कर रहा हूं लेकिन कभी फफोले या किसी भी चोट का सामना नहीं किया है|इलाहाबाद के snack विक्रेता जो  सड़क के किनारे स्टॉल पर आलू और बैंगन वेज फ्राइज़ गरम तेल में फ्राई करते हैं, इस कारोबार में 20 साल की उम्र में आए थे और कभी सोचा नहीं था कि उनका छोटा स्टाल इतना बड़ा मतदान करेगा|गुजरते समय के साथ साथ snacks की डिमांड बढ़ती रही टाइम बचाने के लिए  राम बाबू ने उपकरण का उपयोग बंद कर दिया और पकोड़े अपने हाथो को गरम तेल में डाल कर सीधे पैन से बाहर निकलते है|

“भारी लोहे की करछी बहुत समय लेती थी एक दिन, दुकान में ग्राहकों की भीड़ जमा हुई थी और मेरी कोई मदद करने वाला कोई नहीं था मैंने गलती से फ्राइज़ निकालने के लिए अपने नंगे हाथ गरम तेल में रख दिए। इससे पहले कि मैं महसूस कर सकूं, मेरे हाथ तेल के बुलबुले के पैन में दूबे हुए थे। मैंने तुरंत हाथों को ढकने वाले फफोले की उम्मीद से हाथ उठाया लेकिन आश्चर्य की बात है कि कुछ भी नहीं था,”| तब से बाबू राम को गरम तेल से खेलने की आदत पड़ गयी|

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